Знаете ли какво представляват аминокиселините? Хората трябва да получават енергия от храната, за да оцелеят и да поддържат нормален физиологичен растеж и развитие. Защо трябва да ядем аминокиселини? Аминокиселините са от съществено значение за нашите тела. Нека поговорим за функциите и ефектите на аминокиселините.
Функциите на аминокиселините
1. Храносмилането и усвояването на протеини в тялото се осъществяват чрез аминокиселини: Като основно хранително вещество в тялото, ролята на протеините в хранителния режим е очевидна. Въпреки това, тя не може да бъде директно използвана от човешкото тяло; вместо това се използва, след като се разгради на аминокиселинни молекули.
2. Поддържане на азотния баланс: Когато качеството и количеството на протеините в ежедневната диета са подходящи, количеството на поетия азот е равно на количеството, отделено с изпражненията, урината и кожата, което се нарича общ азотен баланс. В действителност това е балансът между непрекъснатия синтез и разграждане на протеини и аминокиселини. Дневният прием на протеини на нормален човек трябва да се поддържа в определен диапазон. Когато приемът внезапно се увеличи или намали, тялото все още може да регулира количеството на протеиновия метаболизъм, за да поддържа азотния баланс. Прекомерният прием на протеини, превишаващ регулаторния капацитет на организма, ще наруши балансиращия механизъм. Дори при пълна липса на прием на протеин, тъканният протеин на тялото продължава да се разгражда, което води до постоянен отрицателен азотен баланс. Ако не се коригира своевременно, това в крайна сметка ще доведе до смърт на антитялото.
Функциите на аминокиселините
-кетокиселините, произведени от разграждането на аминокиселини, се метаболизират чрез въглехидратни или липидни пътища, в зависимост от техните специфични характеристики. -кетокиселините могат да бъдат повторно синтезирани в нови аминокиселини, превърнати в захари или мазнини или окислени и разложени на CO2 и H2O в цикъла на трикарбоксилната киселина, освобождавайки енергия. Ензимите са химически съставени от протеини (съставени от молекули на аминокиселини), като амилаза, пепсин, холинестераза, карбоанхидраза и трансаминаза. Азотните хормони са съставени от протеини или техни производни, като растежен хормон, тиреоид-стимулиращ хормон, адреналин, инсулин и ентеротропен хормон. Някои витамини се образуват от аминокиселини или съществуват в комбинация с протеини. Ензимите, хормоните и витамините играят решаваща роля в регулирането на физиологичните функции и катализирането на метаболитните процеси.